美味しい梅干しを漬けよう|ワインとチーズでリッチな晩酌を|絶妙な組合せを味わい尽くそう

美味しい梅干しを漬けよう

梅干し

梅干しは、日本に住んでいるのなら入手しやすい商品でしょう。普通のスーパーマーケットでも、塩味の他に、蜂蜜味やおかか風味等選ぶのに迷うほどの梅干しが売られています。それらを購入しても良いのですが、自分で漬けると、自分好みの美味しい梅干しを楽しめます。美味しい梅干しを漬けるためには、まず良い材料を選ぶ事が大切です。梅干を作るのに必要な材料は、梅と塩です。後は好みにより赤紫蘇や蜂蜜を用意します。このうち梅以外の物は、家の近くのスーパーマーケットでも良い物を揃えられることでしょう。ですが、肝心の梅は難しいと言わざるを得ません。梅干しに最適な梅は、樹の上で完熟した南高梅です。スーパーマーケットでも南高梅は売られていますが、青梅です。青梅を追熟させてから漬ける事も出来ますが、やはり樹の上で完熟したものには敵いません。今ではインターネットで生産農家から直接、完熟南高梅を買うことができます。これを利用して梅干しに最適な梅を手に入れましょう。ただ、大変人気があるため、梅を漬ける時期に注文しても間に合わないかも知れません。3月頃から予約を受け付けている農家もある位です。早めの行動が肝心です。

南高梅は、和歌山を中心に作られている梅干しに最適な高級梅です。他の梅に比べて大きく、それでいて種が小さいのでとても肉厚で、梅干しにすると食べごたえがあります。また皮が薄く実が柔らかいので口に入れると、とろける程のまろやかさがあります。香りもとても良くやはり美味しい梅干しを作るには南高梅が最適です。ただし柔らかく香り高い梅干しを作るには、樹の上で完熟したものを手に入れる事が必要です。青梅を追熟させて漬けたものは、皮が固くなってしまいます。南高梅を生鮮農家に通販で注文すると、樹の上で完熟した梅を収穫し、その日のうちに発送してくれます。ですからとても新鮮で美味しい梅を手に入れる事ができます。送られてきた箱を開けると、桃のような素晴らしい香りが立ち上ります。とても幸せな気持ちに包まれることでしょう。届いたら、直ぐに漬けこむだけです。美味しい梅干しを作るために必要な完熟南高梅を手軽に入手できるので、農家からの通販は人気があります。